طرز تهیه کیک یزدی
کیک یزدی یکی از شیرینی های اصیل شهر یزد است. یکی از تفاوت های کیک یزدی در مقایسه با بسیاری از کیک ها، استفاده از ماست است.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی:
- آرد سفید: 1 و ½ پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 2/3 پیمانه
- روغن مایع: 1/2 پیمانه
- ماست(پر چرب): 2/3 پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- گلاب: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با دور تند همزن بزنید تا کشدار و روشن شود. تخم مرغ ها باید به دمای محیط رسیده باشد.
سپس شکر کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس روغن را اضافه کنید.
گلاب را با ماست مخلوط کرده و به مواد کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با قاشق به هم بزنید. ترجیحا ماست پرچرب باشد.
آرد و بکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کرده و دوبار الک کنید. حالا آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید. توجه داشته باشید که برای اینکه کیک شما پف کند، مواد را در یک جهت به هم بزنید.
مواد را داخل قالب کاپ کیک بریزید. داخل قالب را کپسول های مخصوص قرار دهید. 1/3 قالب را خالی نگه دارید. روی کیک ها را کنجد بپاشید.
قالب را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
اگر می خواهید کیک شما گنبدی شود، قبل از اینکه در فر قرار دهید، با چاقویی که چرب کرده اید، روی کیک ها یک خط بیندازید.
اگر در نهایت رنگ کیک یزدی ها روشن شد، می توانید برای مدت 2 دقیقه در حالت گریل قرار دهید. تا سطح کیک ها طلایی و خوش رنگ شوند.
