دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی است که می توانید هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو نمایید .

در اواسط فصل بهار با برگ های تازه مو می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید. همچنین می توانید از کنسروهای آماده برگ مو نیز استفاده نمایید.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو :

برگ مو: به میزان لازم

گوشت چرخ کرده: 300 گرم

سبزی دلمه(نعنا، ترخون، جعفری، گشنیز): نصف پیمانه

برنج: 1 پیمانه

لپه: نصف پیمانه

پیاز متوسط: 1 عدد

آبغوره: نصف پیمانه

رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج و لپه را به مدت دو الی سه ساعت خیس می کنیم. سپس لپه را می پزیم و برنج را آبکش می کنیم.(نیازی نیست برنج را دم کنید)

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. طلایی که شد، گوشت را اضافه کرده و سرخ می کنیم. وقتی گوشت خوب سرخ شد، ادویه ها را اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت دادن، سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه، برنج و لپه پخته شده را اضافه می کنیم. بعد از 2 الی 3 دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

اگر از برگ های تازه مو استفاده می کنید، بعد از شستن، آن را درون قابلمه ای که حاوی آب جوش است می زینم و سریع برمی داریم. البته اگر برگ ها نازک باشد، نیازی به این کار نیست.

سپس شروع به پیچیدن دلمه ها می کنیم. اگر برگ ها بزرگ باشد، از یک برگ و اگر کوچک باشد از چند برگ، استفاده می کنیم.

می توانید دلمه ها را هم به صورت رولی و هم به صورت بقچه ای بپیچید. وقتی همه دلمه ها را پیچیدید، در ماهیتابه کمی روغن ریخته و دلمه ها را کمی سرخ کنید و همزمان در قابلمه بچینید. وقتی همه دلمه ها را در قابلمه چیدید، دمکنی را روی قابلمه بگذارید.

بعد از ده دقیقه، آبغوره و رب گوجه را مخلوط کنید و در دو مرحله روی دلمه ها بپاشید. هر مرحله، ده دقیقه طول بکشد. سپس حرارت را خاموش کنید.

نکته:

چاشنی دلمه، اختیاری است. می توانید به جای آبغوره و رب گوجه، از رب انار، سرکه یا آبلیمو به دلخواه استفاده کنید.

دلمه برگ مو - زن امروزی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.