طرز تهیه مرغ شکم پر

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر :

  • مرغ کامل : 1 عدد
  • پیاز: 3عدد متوسط
  • گردوی خرد شده: نصف پیمانه
  • زرشک: ¼ پیمانه
  • آلو بخارا: نصف پیمانه
  • رب انار: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران ساییده

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را تمیز کرده ولی پوست آن را جدا نمی کنیم و داخل شکم مرغ را تمیز کرده و می شوییم. سپس زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم و با آب لیمو و نمک و فلفل مخلوط کرده و روی مرغ را با آن می پوشانیم و می گذاریم ا الی 2 ساعت درون یخچال بماند.

2 عدد پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن درون ماهی تابه تفت می دهیم. وقتی که کاملا طلایی شد، گردوی خرد شده و آلو بخارا و زرشک و رب انار را به آن اضافه می کنیم و پس از 2 الی 3 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.

نکته ها:

  • می توانید به دلخواه برنج نیم دانه آبکش شده را هم به مواد، اضافه کنید. میزان آن ¼ پیمانه است.
  • رب انار نیز دلخواه است. می توانید آن را بنا به ذائقه خود حذف کنید.

سپس مرغ را از یخچال بیرون آورده و مواد را داخل شکم آن قرار می دهیم و با سوزن و نخ، شکم آن را می دوزیم. کف قابلمه را روغن ریخته و  1 عدد پیاز باقی مانده را خلالی خرد می کنیم. کمی که تفت دادیم، مرغ را دورن قابلمه می گذاریم تا با شعله ملایم سرخ شود، بعد که یک طرف آن سرخ شد، برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. سپس 3 فنجان آب را در فواصل زمانی نیم ساعت به آن اضافه می کنیم تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.

مرغ شکم پر را هم به عنوان خوراک و هم با پلو می توانید سرو نمایید.

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.