طرز تهیه خمیر اشترودل
مواد لازم:
- آرد: 450 گرم
- شیر ولرم: 1 پیمانه
- خمیر مایه: 1 قاشق چایخوری
- روغن: 6 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ:1 عدد
- نمک: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید تا کمی ولرم شود. سپس آن را در ظرفی ریخته و نمک و شکر و خمیر مایه را به آن اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. حدود 10 دقیقه آن را کنار بگذارید.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه نمایید.
در این مرحله، آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق به هم بزنید. دقت داشته باشید که آرد را به یکباره درون مواد نریزید.
زمانی که خمیر خودش را گرفت، روی ظرف را با نایلون یا پارچه به طور کامل بپوشانید و حدود 1 ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت بدهید. بعد از این مدت حجم خمیر دو برابر می شود.
