طرز تهیه خورشت ترشه تره گیلان

مواد لازم برای خورشت ترشه تره (گیلان)

    • سبزی (جعفری، تره، گشنیز، خلواش، نعناع و کمی اسفناج ): 1 کیلو
    • سیر: 2 بوته کوچک
    • برنج: 3 قاشق غذاخوری
    • تخم مرغ: 4 عدد
    • آب نارنج یا آبغوره: 1 فنجان
    • روغن یا کره: 200 تا 250 گرم
    • زردچوبه و فلفل و نمک

طرز تهیه: 

سبزی را پاک کنید و خوب شسته و خیلی ریز خرد کنید. در یک قابلمه متوسط، سبزی،  برنج شسته شده و 3 لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت متوسط خوب بپزند.

سیر را پوست کنده و آن را با گوشت کوب له کنید.کمی نمک به سیر ها بزنید و آنها را در یک تابه کوچک با روغن یا کره سرخ کنید. اندکی زردچوبه اضافه کنید و سیر ها را خوب تفت دهید تا طلائی شوند.

هنگامی که سبزیها پخته شدند، نصف سیر سرخ شده را داخل آن بریزید. به باقی سیرها تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که سرخ شدند، آنها را همراه با نمک و فلفل و آب نارنج به سبزی اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.

نکته: این خورشت نباید زیاد آب داشته باشد. اگر خلواش در دسترستان نبود، می توانید آن را از دستور حذف کنید.

منبع: ایران کوک

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.