طرز تهیه آلبالو پلو

در فصل تابستان با آلبالوی تازه می توانید یک آلبالو پلوی خوشمزه درست کنید. آلبالو پلو را هم می توانید با مرغ و هم با گوشت گوسفند تهیه کنید. با آموزش این غذای خوشمزه و مجلسی ما را همراهی کنید.

مواد لازم(برای 5 نفر):

• برنج: 4 پیمانه
• آلبالو: 3 پیمانه
• زعفران دم کرده: نصف پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم
• خلال پسته: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با مقداری نمک خیس می کنیم.

هسته آلبالو را گرفته، شکر را روی آن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم تا با آب خودش بپزد. وقتی از روی حرارت برداشتیم، آلبالوباید آب داشته باشد.

آب را درون قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید و برنج را درون آن بریزید.

وقتی برنج را آبکش کردید، بعد از اینکه کمی روغن ته قابلمه ریختید، ته قابلمه را نان یا سیب زمینی یا کاهو بگذارید. یک لایه برنج را روی آن بریزید. سپس یک لایه از آلبالو را روی برنج بریزید. در این مرحله آب آلبالو را اضافه نکنید.

دوباره یک لایه برنج روی آلبالو ریخته و به همین ترتیب لایه ها را کامل کنید. در آخر آب آلبالو را روی برنج بریزید و زعفران دم کرده را نیز روی آن بپاشید. خلال پسته را هم روی برنج بریزید.

در صورت دلخواه می توانید زعفران را حذف کنید.

اگر آلبالو پلو را به همراه مرغ درست می کنید، قبل از دم کردن برنج، مرغ را مزه دار کرده و بپزید. بعد از اینکه برنج و آلبالو را در قابلمه ریختید، تکه های مرغ را هم روی آن قرار دهید.

اگر با گوشت گوسفندی تهیه می کنید، گوشت را چرخ کرده و به صورت کوفته های ریز در آورده و سرخ کنید و به همراه آلبالو لایه به لایه لای پلو بگذارید.

نکته:

• میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید به دلخواه میزان ذکر شده را کم یا زیاد کنید.
• خلال پسته اختیاری است. می توانید آن را حذف کنید.
• آلبالو پلو را بدون گوشت هم می توانید تهیه کنید.