سوپ کدو تنبل
مواد لازم:
- آب مرغ: ۳ فنجان
- نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
- پوره کدو تنبل: ۲ فنجان
- جعفری تازه خرد شده: ۱ قاشق چای خوری
- پیاز خرد شده: ۱/۲ فنجان
- آویشن تازه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- سیر خرد شده: ۱ حبه
- خامه: ۳ قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
کدو تنبل را پوست کنده و در آب کم بپزید و به شکل پوره در آورید
آب مرغ، نمک، پوره کدو تنبل، پیاز، آویشن، سیر، و فلفل را در یک دیگچه بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد
پس از پختن سوپ، مخلوط را بگذارید کمی سرد شود و در دسته های کوچک (۱ فنجان در یک زمان) داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا محلول صاف و یکدست شود
دوباره مخلوط سوپ کدو تنبل را به دیگچه برگردانید و بگذارید روی حرارت کم و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
در حین جوشیدن سوپ را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
سوپ کدو تنبل آماده است آن را در کاسه سوپ بریزید و با خامه و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
سوپ کدو تنبل یک سوپ مغذی و ساده است و به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی برای شام خانواده شما، سبک و لذیذ است.
منبع: سرآشپزپاپیون
