راهنمای خرید زودپز

اگر به دنبال سرعت در آشپزی هستید و می خواهید در زمان کوتاه غذاهای مورد علاقه ی خود را تهیه کنید، می توانید یک زودپز مناسب انتخاب کنید.

زودپز چیست؟

زودپز، دیگی است که غذا را تحت فشار بخار آب و در زمان کمی می پزد. این دیگ های محبوب می توانند کاری کنند که غذا ظرف مدت بسیار کوتاهی نسبت به ظروف معمولی، پخته شود.

چرا از زودپز استفاده می کنیم؟

  • زود پزها با ایجاد حرارت بالا نیاز به آب کمتری نسبت به قابلمه دارند.
  • به زمان پخت کمتری نیاز دارند.
  • زودپز ها به طعم بهتر غذا و به حفظ  بیشتر پروتئینی کمک می کند.
  • به دلیل استفاده آب کمتر، بوی کمتر  و حرارت کمتر کمک می کند.
  • به علت پخت سریع، باعث صرف جوی در مصرف انررژی می شود.

زودپزها به چند دسته تقسیم می شوند:

  • زودپز برقی
  • معمولی (رو اجاق )

زودپز معمولی

زودپزهای معمولی در سایز های متفاوت در بازار موجود هستند و روی اجاق قرار می گیرند.

زودپز برقی

زودپزهای برقی، دارای سیستم حرارتی داخلی هستند و با برق کار می کنند.

تفاوت زودپزها:

کار با زودپز برقی، راحت تر از زودپز معمولی می باشد. زودپزهای برقی از کاربرد بیشتری برخوددار می باشد مثل دست کردن ماست، سوپ، کیک و غیره ….

زودپزهای معمولی، زمان کمتری نسبت به زود پزهای برقی برای رسیدن به دمای مطلوب جهت ایجاد بخار نیاز دارند. عیب زود پزهای برقی  این است که نمی توانید از روش سرد كردن سریع استفاده كنید. تفاوت در گارانتی هاست. زود پزهای غیر برقی شاید تا ده سال گارانتی داشته باشند ولی زودپز های برقی فقط یک تا دو سال گارانتی دارند.

در هنگام خرید زودپز به چه نکاتی توجه کنیم؟

ديگ‏ های زودپز با فشار بخار آب کار می ‏کنند و در صورتی كه بخار نتواند از ظرف خارج شود، زودپز تبديل به يك بمب شده و منفجر می شود. برای پيشگيری از چنين حوادثی در خانه بهتر است نکات ايمنی را فراموش نکنيد. برای انتخاب زودپز ايمن و مناسب و آشنايی با طريقه صحيح استفاده از اين وسيله، به اين نکات توجه کنيد.

  • حجم زود پز را با توجه با افراد خانواده خود انتخاب کنید.
  • طراحی دستگیره
  • سوپاپ تنظیم فشار
  • زودپز استیل با دیواره زیرین سه لایه (بصورت استیل – آلومینیوم – استیل یا مس آلومینیوم – مس)
  • دارای نشان استاندارد باشد.
  • زود پزی را خرید داری کنید که دفترچه راهنما داشته باشد.
  • زودپزهای را خرید داری کنید که بعد از خارج شدن کامل بخار قفل آن باز شود.
  • زودپزی را اتنخاب کنید که گارانتی داشته باشد.
  • زودپزی را انتخاب کنید که شیر خروجی بخار اضطراری داشته باشد.
  • زودپزهای را انتخاب کنید که قفل ایمنی داشته باشد.
  • بهتر است زودپزهايی را انتخاب کنيد که يک دسته بلند در يک سمت و دسته کوتاهی در سمت ديگر دارند چون در اين صورت امکان باز و بسته کردن در راحت‏ تر بوده و حمل و نقل و جا به جا کردن ظرف بهتر انجام می‏ شود.راهنمای خرید زودپز - زن امروزی

چه زودپزهایی را نخریم؟

  • زودپزهای که دارای چنس داخلی نچسب هستند خریداری نکنید زیرا به علت استفاده مداوم و چسبیده شدن مواد غذایی به کف بعد از شستشو آن لایی نحسپ از بین می رود و این لایه ی نچسب کنده شده با مواد غذایی موارد مخلوط می شود. این لایه ی نچسب برای انسان ضرر دارد.
  • زود پزی را انتخاب کنید که در فشار استاندارد 15 psiکار کند؛ زیرا اگر زودپزی فشار استاندارد لازم را نداشته باشد، زمان بیشتری را باید برای پخت غذا صرف کنید؛ در صورتی که ما از زودپز استفاده می کنیم که پخت غذا سریع تر شود.
  • زودپز آلومینیومی نخرید؛ زیرا در طول زمان حفره دار شده و محلی برای رشد میکروب ها می شود. در بلند مدت آلومینیوم توسط مواد غذایی و اسیدها خرده می شود و برای انسان، مضر می باشد. آلومنیوم بعد از یک مدت، تغییر شکل می دهد.

چگونه از زودپز استفاده کنیم؟

  • سعی کنید حتی المقدور مواد غذایی با دانه های ریز و غذاهایی که هنگام پخت، ایجاد لعاب یا کف می کنند را در زودپز نپزید؛ چون ممکن است ذرات غذا همراه کف، بالا آمده و روزنه خروج فشار را مسدود کنند.
  • هر چند مدت یک بار پیچ سر و دست گیره زود پز را سفت کنید.
  • پس از اتمام پخت و خاموش کردن شعله گاز سوپاپ اطمینان را برای خروج بخار آزاد کنید.
  • در محل اتصال درپوش به بدنه زودپز حلقه ای لاستیکی وجود دارد که از خارج شدن بخار آب جلوگیری می کند. مطمئن شوید که حلقه لاستیکی دیگ سالم است و در جای خود محکم شده است. فاسد بودن، پاره شدن و درست قرار نگرفتن حلقه لاستیکی ممکن است موجب سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله گاز شود. چند وقت یک بار آن را تعویض کنید.
  • پس هر با استفاده زودپز و دریچه ی اطمینان و حلقه لاستیکی را با دقت بشویید.
  • مواد غذايی مناسب را برای پخت با زود پز انتخاب کنيد.

زود پزهای موجود در بازار در سایز های زیر موجود می باشد:

زود پزها را با توجه به حجم مایعی که در آن قرار می گیرد، فروخته و قیمت گذاری می شود.

  • زود پزهای 4 لیتری : مناسب برای دو نفر می باشد.
  • زود پز 6 لیتری
  • زودپز 8 لیتری

روش آزاد کردن فشار(خنک کردن):

دستورالعمل ها به روش های سرد کردن لحظه ای یا سرد کردن طبیعی تدریجی بر اساس نوع غذا توصیه می کنند. بر اساس روش سرد کردن لحظه ای باید زودپز را زیر آب سرد در حال جریان قرار داده یا آن را در ظرف حاوی آب سرد فرو کنید. آب سرد فشار داخلی را سریعا آزاد می کند. برخی مدل ها دارای دسته آزاد کردن سریع فشار هستند که با استفاده از آن بخار به صورت عمده از دیگ خارج می شود.

اگر این روش موجب پرتاب شدن غذا یا مایع به خارج شود ضروری خواهد بود که از آب برای کاهش فشار استفاده کرد.
در روش سرد کردن طبیعی شما تنها منبع گرما را قطع کرده و به زودپز اجازه می دهید به آرامی سرد شود

ممکن است شما دوست داشته باشید
1 نظر
  1. شیما می گوید

    سلام دوستان من میخوام زودپز بخرم، بین زودپز fiddler و wmf نمیدونم کدوم رو انتخاب کنم امکانش هست کسی اگر دانشی درمورد این دو مدل داره راهنمایی کنه منو؟

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.