طرز تهیه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از پرطرفدارترین غذاهای خطه شمال کشور است که در سراسر ایران، محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان، والی حاکم رشت، در زمان ناصرالدین شاه قاجار، ابداع شد و به نام او نیز، نام گذاری شد.میرزا قاسمی - زن امروزی

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:

  • بادمجان: ۶ عدد
  • سیر: ۴ حبه
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • گوجه فرنگی: 3 عدد
  • پیاز رنده شده: 3 قاشق سوپ خوری
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی:

ابتدا بادمجان ها را می شوییم و روی شعله زیاد کباب می کنیم. در صورت تمایل بر روی آتش  یا ذغال نیز می توانید بادمجان ها را کباب کنید. اگر طعم کبابی را دوست ندارید، می توانید بادمجان ها را سرخ کنید.

پس از کبابی کردن تمام بادمجان ها، پوست شان را می گیریم و با گوشت کوب برقی یا دستی آن ها را خوب له می کنیم، البته می توانید در مخلوط کن نیز بریزید.

در داخل یک تابه، مقداری روغن می ریزیم. وقتی داغ شد، پیاز را درون تابه ریخته، وقتی کمی سرخ شد، سیر خرد شده را می ریزیم و بعد از اینکه کمی تفت دادیم بادمجان پوره شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

گوجه ها را رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم. می توانید از یک قاشق رب گوجه برای خوش رنگ شدن غذا استفاده کنید.

نمک، فلفل سیاه روی مواد می ریزیم و صبر می کنیم تا آب مواد کاملا تبخیر شود و اصطلاحا به روغن بیفتد.

در مرحله آخر، در تابه ای کمی روغن می ریزیم و تخم مرغ ها را در آن می شکنیم و به مواد میرزا قاسمی می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند و در ظرف مورد نظر سرو کنید.میرزا قاسمی - زن امروزی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.