طرز تهیه مارشمالو خانگی

مواد لازم برای مارشمالو خانگی:

• • شکر: 3 لیوان
  • پودر ژله: 1 بسته
  • پودر ژلاتین: 4 قاشق غذاخوری
  • آب سرد: 1/2 لیوان
  • آب جوش: 2 و 1/2 لیوان
  • آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل: چند قطره

طرز تهیه:

ابتدا پودر ژله را داخل ظرفی بریزید و 1 لیوان آب جوش اضافه کنید (می توانید بسته به رنگی که می خواهید از پودر ژله بی رنگ یا پودر ژله رنگی استفاده کنید)، هم بزنید تا پودر ژله حل شده و شفاف شود.

ظرف ژله را روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری )، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و به ظرف ژله اضافه نمایید، هم بزنید تا ژلاتین حل شده و مخلوط شفاف شود.

1 و نیم لیوان آب جوش و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، هم بزنید تا شکر حل شود، مخلوط ژله و ژلاتین را به شکر حل شده اضافه کنید و حدود 20 دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.

پس از اینکه مایه مارشمالو کمی خنک شد داخل کاسه بزرگی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید(حجم مواد پس از هم زدن 4 برابر خواهد شد)، برای رسیدن به نتیجه دلخواه 20 – 30 دقیقه زمان لازم است.

در شروع هم زدن مایه مارشمالو شفاف و ساده است اما به مرور با هم زدن شکل خود را پیدا خواهد کرد، پس از آماده شدن مارشمالو می توانید وانیل و آبلیمو را اضافه کنید.

داخل قالب را کمی چرب کنید سپس مارشمالو را به ضخامت 1 – 2 سانتیمتر داخل ظرف بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید، پس از این مدت زمان از قالب خارج کنید و قالب بزنید و در پودر قند بغلطانید.

نکته ها:

مارشمالو را می توانید پس از آماده شدن برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید (نیازی به قرار دادن در یخچال نیست)، مارشمالو را می توانید تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید.

منبع: ایران کوک