کوکوی مرغ و پیازچه
مواد لازم:
- مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی آب پز (بزرگ): ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- سبزی پیازچه و گشنیز پاک شده و ساطوری شده: ۲۰۰ گرم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با مقدار كمی روغن تفت داده و به همراه سیر و كمی نمك آب‌پز كنید و بگذارید تا سرد شود.
سپس گوشت مرغ را خرد كرده یا ریش ریش كنید و یا چرخ نمایید و با پیازچه، گشنیز، نمك و فلفل مخلوط كنید.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید و بعد به مواد اضافه كرده و به خوبی مخلوط كنید.
در تابه‌ای مقداری روغن ریخته بگذارید داغ شود. سپس كوكو را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ كنید. سپس به طور نامرتب برش داده سرو كنید.
سایر نکات کوکوی مرغ و پیازچه
اضافه كردن مقداری آبلیمو و زعفران كوكو شما را خوشمزه تر می كند. (حداكثر 1قاشق سوپخوری)
اگر دوست دارید كوكو شما پف كرده و چربی كمی داشته باشد در ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن خوب بزنید و بعد زرده را به بقیه مواد اضافه كرده و در انتها مواد را با هم به آرامی هم بزنید و كوكو را داخل فر طبخ كنید.
در صورت تمایل یك عدد سیب زمینی پخته و رنده شده به این كوكو اضافه كنید تا خوشمزه تر شده و ظاهر آن زیباتر شود.
منبع: سرآشپز پاپیون
