سس باربیکیو برای تهیه یا سرو غذاهای گوشتی مثل استیک، دنده یا مرغ گریل  استفاده می شود. این سس کاربردهای مختلفی دارد. گاهی به عنوان چاشنی روی استیک ریخته می شود و گاهی مرغ خام را به آن آغشته کرده و بعد در فر می پزند. همان طور که از اسم سس معلوم است بیشتر برای غذاهای باربیکیو یا کباب شده استفاده می شود.

از آن می توانید در ساندویچ هایی مثل چیکن باربکیو هم استفاده کنید. دستور تهیه سس باربکیو در مناطق مختلف کمی با هم تفاوت دارد اما معمولا رب گوجه یا سس کچاپ، سرکه، شکر یا عسل و ادویه های مختلف در تهیه آن استفاده می شود.

بعضی برای دادن طعم کباب به سس از دود مایع در آن استفاده می کنند. که البته کاری غیر ضروری است ولی در صورتی که مایل باشید می توانید این کار را هم انجام دهید.

مواد لازم برای سس باربیکیو

• • لیمو ترش بزرگ: 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 1 پیمانه
  • سرکه سفید: 1/3 پیمانه
  • شکر: 1 قاشق چایخوری
  • زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
  • پودر زیره: 1/2 قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز سائیده: 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه سس باربیکیو BBQ

مرحله اول:

لیمو را قاچ بزنید و آب آن را بگیرید. تمام مواد دیگر را همراه با آب لیمو در ظرفی بریزید و هم بزنید.

مرحله دوم:

مواد را به یک شیر جوش انتقال دهید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس بجوشد و غلیظ شود. (حدود 10 دقیقه روی شعله ملایم)

می توانید بلافاصله و همان طور که داغ است سس باربکیو را روی کباب دنده، استیک یا مرغ گریل شده بریزید. یا این که بگذارید خنک شود. سپس سس را در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید. می توانید تا یک هفته این سس را در یخچال نگهداری کنید.

منبع: ایران کوک