کراکت سیب زمینی و پنیر
کراکت معمولا به خمیر نرمی گفته می شود که از مواد مختلف تهیه شده و بعد با غلتاندن داخل تخم مرغ و آرد در روغن داغ سرخ شده و سوخاری می شود. کراکت ها انواع مختلفی دارند و بسته به موادی که داخل آنها استفاده می کنیم و سلیقه ای که داریم میتوانند بسیار متنوع باشند در این مطلب زن امروزی طرز تهیه کراکت ساده و خوشمزه که پایه اش با سیب زمینی و پنیر هستند را آموزش دهدتا تهیه اش کنید و از طعمش لذت ببرید .
مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی
- ۲ عدد سیب زمینی
- ا الی ۲ عدد تخم مرغ برای سوخاری کردن کراکت
- ۱ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا
- ۱/۲ قاشق مربا خوری پودر آویشن
- ۳ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
- ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
- آرد سوخاری به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت
- آرد گندم به مقدار لازم برای سوخاری کردن کراکت
- نمک به مقدار لازم
مراحل تهیه کراکت سیب زمینی
اول از همه سیب زمینی هارا پخته، پوست کنده و بعد رنده میکنیم. بهتراست سیب زمینی هارا وقتی هنوز کمی گرم هستند رنده کنیم.
حال پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، پودر پاپریکا، پودر آویشن و به مقدار کافی نمک داخل سیب زمینی های رنده شده میریزیم.
مواد را خوب با قاشق با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر یکنواخت بدست بیاید. در صورتی که سیب زمینی ها کمی گرم باشند پنیر کمی نرم شده و به منسجم تر شدن خمیر کمک میکند.
از خمیر گلوله های کوچکی تقریبا به اندازه یک گردو درست کرده و آنها را روی کاغذ روغنی گذاشته و تا کاملا سفت شوند و یخ بزنند تو فریزر بگذارید.
حال داخل یک کاسه تخم مرغ را با کمی نمک هم میزنیم تا زرده وسفیده اش با هم مخلوط بشوند و بعد گلوله هارا از فریزر درآروده و اول به تخم مرغ آغشته میکنیم و بعد داخل آرد گندم میغلتانیم و برای بار دوم به تخم مرغ آغشته کرده و این بار داخل آرد سوخاری میغلتانیمشان حالا گلوله ها آماده سرخ شدن هستند.
به اندازه کافی روغن داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شوند حالا گلوله هارا داخل روغن میریزیم تا سرخ شوند دقت کنیند که گلوله ها باید کاملا یخ زده باشند. یخ زدگی گلوله ها به حفظ شکل و انسجامشان در حین سرخ شدن کمک میکند و ازآنجایی که مواد گلوله ها کاملا پخته شده و احتیاجی به پختن ندارند و فقط کافی است تا گرم شوند، تا طلایی شدن سطح سوخاری کراکت مواد داخلی با گرمای روغن داغ یخ آنها باز شده و گرم میشوند و پنیر داخل هم تقریبا آب میشود.
سوخاری شدن کراکت ها زیر پنج دقیقه طول میکشد و چون روغن داغ است فوری طلایی میشوند.
حال از روغن بیرون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریم تا روغن اضافی گرفته شود.
حالا کراکت های خوشمزه ما حاضراست و میتوانیم با انواع سس های دلخواهمان نوش جونش کنیم.
اختصاصی زن امروزی
