طرز تهیه بستنی سنتی خانگی
بستنی سنتی خانگی
در یک نیمروز گرم تابستان، شاید هیچ چیز به اندازه یک بستنی خوشمزه نچسبد؛ مخصوصا اگر این بستنی را خودتان در منزل تهیه کرده باشید. زن امروزی قصد دارد طرز تهیه بستنی سنتی خانگی را به شما آموزش دهد.
مواد لازم:
شیر: 4 لیوان
شکر: 2 لیوان
گلاب: 1/3 لیوان
خامه: 100 گرم
پودر هل سفید: 1 قاشق چای خوری
ثعلب: 2 قاشق چای خوری
خلال پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. ثعلب و شکر را با هم مخلوط کرده و به شیر در حال جوش اضافه نمایید. با استفاده از هم زن دستی یا چنگال، آرام، مواد را به هم بزنید. باید شکر در شیر کاملا حل شده و شیر، غلیظ و کشدار شود.
وقتی شکر به طور کامل، حل شد، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. اکنون آن را از صافی رد کنید تا محلول، یکدست شود.
ظرفی جداگانه را پر از یخ کنید و ظرف حاوی شیر را درون آن بگذارید. گلاب و هل را هم به آن اضافه کنید و با همزن شروع به هم زدن کنید.
نکته:
اگر می خواهید بستنی شما زعفرانی باشد، در این مرحله، زعفران دم کرده را به همراه گلاب و هل، به شیر اضافه کنید.
آن قدر هم بزنید تا مایه بستنی خودش را بگیرد و تا حدودی سفت و کشدار شود. اکنون ظرف حاوی مایه بستنی را در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار آن را از فریزر بیرون آورده و مایه بستنی را با قاشق به هم بزنید. قسمت هایی را که به دیواره ظرف چسبیده را جدا کرده و با مواد مخلوط کنید. چند بار این کار را تکرار کنید تا زمانی که بستنی به فرم و بافت مناسبی برسد.
طرز تهیه خامه های درون بستنی:
خامه را روی یک سینی پهن کنید. ضخامت خامه حدود یک تا دو میلی متر باشد. سینی را در فریزر بگذارید تا خامه یخ بزند. سپس از فریزر بیرون بیاورید و خامه را خرد کنید و به بستنی اضافه نمایید و دوباره در فریزر بگذارید. بستنی سنتی شما آماده است.
اختصاصی زن امروزی