رول مرغ و اسفناج غذایی خوشمزه برای تعطیلات نوروز
زن امروزی برای تعطیلات نوروز و برای کدبانوهای ایرانی دستور پخت یکی از لذیذترین غذاها را برای شما همراهان عزیز آماده کرده است.
مواد لازم:
- سینه کامل یک مرغ
- زعفران آبکرده: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
- پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری
- اسفناج پخته: 200 گرم
- سوسیس فرانکفورتر: 2 عدد
- پیاز کوچک: 1 عدد
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه رول مرغ و اسفناج:
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به تکههای کوچکتر تقسیم میکنیم و هر طرف سینه را با بیفتککوب باز کرده به طوری که از هم باز نشود. روی مرغها را آبلیمو، زعفران آبکرده، پودر زنجبیل، پودرسیر و نمک و فلفل میریزیم. هر دو روی مرغهای کوبیده شده را به همین شکل مزهدار کرده، روی آنها را با سلیفون پوشانده و میگذاریم دو ساعت بماند.
در این مرحله پیاز را ریز کرده با کمی روغن زیتون داخل تابه ریخته، اسفناج را به آن اضافه کرده و همه را با هم تفت میدهیم تا سرخ شوند. به اسفناج نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کرده یک سوسیس در وسط آن قرار میدهیم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس میپیچیم. دور رولت را به طور کامل نخ پیچیده داخل تابهای چدنی که از قبل داغ کردهایم، سرخ میکنیم.
منبع : آلامتو