جوجه کباب حلزونی
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب حلزونی :
فیله مرغ 200 گرم
فلفل دلمه 2 عدد
زعفران برای مزه دار کردن
کره 50 گرم
لیمو ترش 2 عدد
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا پیاز و فلفل دلمه را درشت خرد کرده، روی فیله می ریزیم. کمی آب ولرم روی زعفران می ریزیم و روی جوجه کباب می پاشیم و لیمو ترش هم روی آن می چکانیم و با قاشق فیله ها را به هم می زنیم. چند برگ جعفری هم روی آن می گذاریم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم و در یخچال می گذاریم.
به فیله ها نمک نمی زنیم.
بعد از یک ساعت فیله ها را از یخچال بیرون می آوریم. کمی روغن در ماهی تابه می ریزیم. وقتی داغ شد فیله ها را گرد میکنیم و چوب باریک( خلال) از آن رد می کنیم و به صورت حلزونی می پیچیم. حدود سه عدد روی یک خلال و در ماهی تابه می گذاریم و کمی نمک روی آن می پاشیم. وقتی یک طرف آن سرخ شد، برمی گردانیم.
اختصاصی زن امروزی