بهترین ظروف برای غذا کدامند؟

ظرف غذا در سلامت انسان تأثیر گذار است. بهترین ظروف برای غذا های مختلف در یک طبقه بندی عبارت اند از:

ظروف چینی جزء بهترین ظروف به حساب می آیند.

ظروف آبگینه(شیشه ای) و ظروف پیرکس، اگر از مواد خوب تهیه شوند، کاملا بهداشتی هستند.

ظروف لعاب دار چینی، مشروط به آن که لعاب با مواد مضر شیمیایی مخلوط نشده باشد، در رده بعدی قرار می گیرند.

ظروف سفالین زرد رنگ که پیش تر ها برای پخت و پز استفاده می شده، جزء ظروف خوبند، بویژه برای نگهداری غذا؛ اما در ظروف ساده گلی فقط تا دو بار مجازیم غذا بپزیم، مگر آن که لعاب مطمئن داشته باشد.

ظروف سنگی برای طبخ غذاهای گوشتی مانند انواع خورش و آبگوشت مفید است. این ظروف نیز جزء بهترین ظرف ها هستند.

ظروف چدنی در هنگام پخت با غذا ترکیب نمی شوند که از نظر بهداشتی حائز اهمیت است.

ظروف مسی قلع اندود، بویژه آن هایی که تازه قلع دار شده اند، جزء ظروف خوبند.

ظروف چوبی اگر از چوب مناسب ساخته شوند، فقط برای غذاهای سرد مناسب هستند.

عقیلی در خلاصة الحکمه می گوید: بهترین ظروف، چینی و آبگینه است یعنی شیشه و پس از آن سفال لعاب دار چینی نما و مس تازه قلعی.

منبع: بهداشت تغذیه از دیدگاه حکمای پزشکی ایرانی. دکتر روازاده