با خواص کنگر آشنا شوید
كنگر گیاهی است خودرو با برگهای خاردار و ساقههای ضخیم شبیه به كرفس که در فصل بهار می روید. طبیعت کنگر، گرم وخشک است. افرادی که گرم مزاجند، آن را همراه ماست بخورند. سرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند.
خواص کنگر :
- كنگر منبع غنی پتاسیم است.
- داراى ویتامین هاى آ، ب و اى است.
- ضدعفونیكننده، اشتهاآور، تببر و هضمكننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش میشود.
- این گیاه و بهخصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت میكند.
- كنگر در درمان یرقان، نارسایی كبد و كمخونی مؤثر بوده و از كبد در برابر سموم شیمیایی محافظت میكند.
- وجود مادهای به نام سینارین در عصاره برگ كنگر، باعث كاهش كلسترول و تریگلیسیرید خون میشود.
- سینارین به همراه ماده دیگری به نام اسید كافئیك موجود در كنگر، كبد را در برابر عفونت حفظ میكنند.
- آنتی اکسیدانهای موجود در کنگر کوهی، پوست را در برابر سرطان محافظت میکند.
- یکى از طرق معالجه پیسى در گذشته این بود که آب کنگر را گرفته ، با یک سوم آن موم و روغن مخلوط کرده و روى لکه هاى برص مى گذاشتند.
- کنگر به دلیل دارا بودن هورمون های گیاهی، ترشحات غدد را تقویت کرده و باعث افزایش نیروی جنسی می شود.
چه کسانی نباید کنگر بخورند؟
افرادی که دچار التهاب کیسه صفرا یا مبتلا به سنگ کیسه صفرا هستند، نباید کنگر بخورند. چون کنگر موجب بروز انقباض در کیسه صفرا می شود.
خانمهای باردار و شیرده نیز بهتر است در این دوران از کنگر یا کنگرفرنگی استفاده نکنند زیرا این گیاه بر کیفیت و میزان شیر مادر تاثیر میگذارد.
برگها و میوه گیاه کنگر به دلیل داشتن مادهای به نام سینارین، ممکن است در برخی از افراد مبتلا یا مستعد به آلرژیها ایجاد حساسیت کند یا شدت حساسیت آنها را افزایش دهد بنابراین افرادی که مبتلا به انواع آلرژی هستند یا احتمال بروز این بیماری در آنها وجود دارد، بهتر است پیش از مصرف با پزشک مشاور یا متخصصشان مشورت کنند.
مواد مغذی اصلی موجودد در 100 گرم کنگر خام :
- انرژی 18 کیلو کالری
- پتاسیم 360 میلی گرم
- آهن 1 میلی گرم
- فولات 21 میکروگرم
- کلسیم 41 میلی گرم
- پتنوتنیک اسید 3/0 میلی گرم
- سدیم 27 میلی گرم
- بتاکاروتن 39 میکروگرم
- فیبر 4 گرم