کوفته‌هایی که دهانتان را آتش میزند

کوفته‌هایی خوشمزه : گوشت چرخ شده کم چرب, همراه با خمیر کاری, کوفته سیخی هندی را می سازد که با سس چیلی گوجه فرنگی تازه سرو می شود. مواد لازم:

  • پیاز کوچک: ۱ عدد
  • گوشت بره چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
  • خمیر کاری: ۲ قاشق غذاخوری
  • ماست طبیعی: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن برای چرب کردن: به میزان لازم
  • جوانه گشنیز تازه , برای تزیین: به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس چیلی گوجه فرنگی :

  • گوجه فرنگی , دانه گرفته و خرد شده: ۳ عدد
  • پودر تخم گشنیز: مقدار کمی
  • پودر زیره: مقدار کمی
  • گشنیز تازه , خرد شده: ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه کوفته سیخی هندی:

۱-پیاز را داخل یک غذاساز , ریز خرد نمایید . گوشت را به آن اضافه نموده تا له شود . این روش به گوشت کمک می نماید که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود . در صورت در دسترس نبودن غذا ساز , پیاز را قبل از مخلوط نمودن به گوشت با رنده ریز , رنده نمایید .

۲-خمیر کاری و ماست را اضافه نموده و کاملا مخلوط نمایید . مخلوط به دست آمده را به ۸ قسمت تقسیم نمایید .

۳-هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک در آورده و هرکدام را به یک سیخ بکشید . آنها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند .

۴-برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی , گوجه فرنگی , ادویه , گشنیز , نمک و فلفل را داخل یک کاسه مخلوط نمایید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .

۵-کوفته سیخی هندی را بر روی توری مخصوص گریل چرب شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با ذغال داغ کباب نموده و مرتب پشت و رو نمایید. در صورت لزوم با مقدار کمی روغن آنها را چرب نمایید .

۶-کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گشنیز تزیین نمایید . شما می توانید کوفته سیخی هندی را به همراه نان , ترشی میوه جات و سس چیلی گوجه فرنگی سرو نمایید .

منبع : سلامت دیجیتال

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.