طرز تهیه کوفته سماق

0

کوفته سماق

زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه

زمان پختن :  ۶۰ دقیقه

ملیت  : غذای ایرانی

مناسب برای : ۴ نفر

وعده غذایی : ناھار و شام

مواد لازم :

  •  روغن به میزان لازم
  • پیاز : ۱ عدد بزرگ
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • برنج : ۲۰۰ گرم
  • لپه : ۱۰۰ گرم
  • گوشت : ۵۰۰ گرم
  • سبزی کوفته : ۵۰۰ گرم
  • تخم مرغ : ۲ عدد
  • آرد سوخاری : ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر زیره : 1/2 قاشق مرباخوری
  • سماق : ۲۰ گرم

کوفته سماق از مجموعه دستورغذایی ھای ایرانی است .

نکاتی در مورد تھیه ی کوفته سماق:

۱ -پیاز را ریز خرد کنید.

۲ -برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.

۳ -از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

۴ -سبزی کوفته را ھم بشویید و خرد کنید. می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.

۵ -از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را ھم از شب قبل خیس کنید. می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق ھم استفاده کنید. در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دھید. به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.

 در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ھا، آرد سوخاری به ھمراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با ھم ترکیب کنید و خوب ورز دھید. اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را ھم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید. از مواد توپ ھایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ھا را خوب فشار دھید تا ھنگام پخت باز نشوند. روی باقیمانده ی پیاز، 5 لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید. کوفته ھا را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ھا را بپوشاند)، حرارت را کم کنید و آن ھا را برای حدود 30 دقیقه بپزید. در نھایت، آب سماق را روی کوفته ھا بریزید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

در سبک زندگی بخش آشپزی ، زن امروزی می توانید با انواع پخت غذاهای ایرانی آشنا شوید.

منبع : آشپزباشی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.