طرز تهیه خورشت کنگر

کنگر از جمله نوبرانه های فصل بهار است که دارای خواص بیشمار می باشد. طبیعت آن، گرم و خشک است.

کنگر - زن امروزی

امروز قصد داریم طرز تهیه خورشت کنگر را به شما آموزش دهیم . با این آموزش آشپزی زن امروزی را همراهی کنید.

مواد لازم :

کنگر پاک کرده و شسته شده: نیم کیلو

گوشت گوسفند یا گوساله: 200 گرم

پیاز متوسط: 1 عدد

رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی، نمک، فلفل، زرد چوبه و آویشن: به میزان دلخواه

آبغوره یا آبلیمو: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. وقتی طلایی رنگ شد، گوشت را به آن اضافه می کنیم و کمی زرد چوبه به آن می زنیم. بعد از چند دقیقه که گوشت، سرخ شد، رب گوجه به آن اضافه می نماییم و تفت می دهیم. اکنون کنگر پاک کرده و شسته شده را درون قابلمه می ریزیم. 2 الی 3 لیوان آب روی مواد ریخته و اجازه می دهیم به مدت حدود 2 ساعت به آرامی بپزد. در آخر آبغوره یا آبلیمو را (بنا به ذائقه خود) اضافه می کنیم. و نمک و فلفل و آویشن را به میزان دلخواه به آن اضافه می نماییم.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات معطر خرد شده (جعفری، گشنیز، نعنا) را می توانید به خورشت خود اضافه کنید. در این صورت می توانید رب گوجه را حذف کنید.

به جای گوشت  گوسفندی یا گوساله می توانید از گوشت مرغ نیز استفاده نمایید.

ارزش غذایی کنگر:

کنگر، دارای مقدار اندکی سدیم و مقدار زیادی پتاسیم است که می تواند در تعدیل فشار خون، مؤثر باشد.

باعث کاهش کلسترول خون می شود.

هضم غذا را آسان می کند و جراحات روده را التیام می بخشد.

اشتها آور و هضم کننده غذا و تقویت کننده دستگاه گوارش است.

جریان خون را سریع و خون را تصفیه و کم خونی را برطرف می سازد.

به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی، احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد.

توجه شود که:

افراد مبتلا به ناراحتی کلیه و سنگ کیسه صفرا، زنان باردار و شیرده، از مصرف کنگر پرهیز نمایند.

اختصاصی زن امروزی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.