آش غلغل شوشتر غذای سنتی شوشتری ها

زن امروزی امروز برای شما همراهان گرامی طرز تهیه آش غلغل غذای سنتی شوشتری ها را آماده کرده است که بسیار لذیذ می باشد.امیدوارم از پخت آن لذت ببرید.

مواد لازم:

  • سر دست گوساله: 500 گرم
  • باقالای زرد (لپه باقالی): 100 گرم
  • گندم پوست کنده: 150 گرم
  • برنج: 50 گرم
  • نخود: 100 گرم
  • لوبیا چشم بلبلی: 100 گرم
  • لوبیا قرمز: 100 گرم
  • عدس: 100 گرم
  • نعنا و سیر داغ: به میزان دلخواه
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به میزان لازم
  • زردچوبه، پودر لیموعمانی: یک قاشق غذا‌خوری

طرز تهیه:

* برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‌دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.

* گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

* حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌برقی یا هر وسیله‌ی دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.

* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.

* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.

* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود.

* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری

ممکن است شما دوست داشته باشید
1 نظر
  1. آموزش آشپزی می گوید

    ممنون عالی بود

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.